全球食品价格上涨 加剧供应安全担忧

受新型冠状病毒肺炎的影响，各种农产品价格不断上涨，推动去年全球食品价格上涨20%。当前，一些国家和地区面临着严重的食品安全问题。未来走势如何呢？

美国：肉类齐涨价 鸡肉价格领跑

在2020年，新冠肺炎疫情一度影响到美国食物供应链的正常运行，导致美国肉类产品价格在去年经历大幅波动。

美国劳工统计局跟踪22种美国常见肉类零售价格，发现在今年2月份，几乎所有肉类零售价格都比去年同期上涨，其中火腿和鲜鸡涨幅最大，同比涨幅均超过16%。

去年底以来，饲料价格持续上涨，这是推高美国肉价的主要原因之一。目前，美国西南部正遭受历史水平的干旱，严重影响作物供应，导致玉米和大豆价格飙升至7年来的最高水平，这使饲养牛、猪和家禽的美国农民的饲养成本至少提高了30%。

某食品工业研究公司肉制品负责人鲁珀特·克拉克斯顿：在肉类生产过程中，饲料成本占很大比重，不同的肉饲料所占比重不同。以鸡为例，养鸡成本的70%是饲料成本。

业内人士预测，未来几个月，美国牛肉、猪肉和鸡肉的零售价格将进一步上涨。

一家食品行业研究公司肉制品主管鲁珀特·克拉克斯顿：美国肉类价格的上涨将持续到今年年中，价格可能在近三、四季度回落。